segunda-feira, 29 de agosto de 2011

Concurso Sorocabano

Dia 27 rolou o primeiro concurso Sorocabano de cervejas, o estilo escolhido foi o robust porter, a entrega de premios foi aqui em casa e nesse dia rolou tambem o primeiro Breja na Brasa que foi uma brassagem lowtech feita na fogueira. Para atingir as rampas foi feita a decocção do mosto e a fervura foi acelerada com pedras incandescentes.
No próximo post serão postadas fotos do evento. que tambem foi documentado no blog da cerveja ainda sem nome

quarta-feira, 20 de abril de 2011

Pit Lord






Seguem mais fotos da brassagem da Pit Lord que mais parecia óleo queimado de motor, e algumas brejas que tomamos na brassagem (Crying-dog Desert-storm, crying-dog oasys-breeze, dubbel do Rafael e do Ricardo e Jambreiro Blondie.

Russian Imperial Stout





Seguem algumas fotos da brassagem de uma Russian Imperial Stout Nominada de Pit Lord pelo Ricardo, dono da receita.
Essa breja teve o incrível OG de 1.144 e a receita é all grain sem adição de açucar nem nenhum tipo de adjunto, tornando um mingau o conteudo da panela

sábado, 16 de abril de 2011

oasis-breeze






Seguem as fotos da brassagem (decocção) da oasis-brezee (weizen)e dela pronta.

novidades




Após muito tempo sem postar, escrevo esse post para mostrar as novidades que melhoraram bastante o processo de brassagem.
A promeira é um novo fogareiro de 4KW e a segunda é o refratômetro que ajudou bastante tanto na brassagem p/ acompanhar a quantidade de açucares como na fermentação para acompanhar a conversão dos açucares em alcohol, a terceira é um freezer horizintal que permite um melhor controle de temperatura durante a fermentação/maturação e finalmente a ultima novidade é um chiller em aço inox por onde agora passo o mosto economizando bastante agua no processo, mas esse não tenho foto no momento.